Frutas, verduras e legumes da época

Por que comprar frutas e verduras da época

Alimento da época é o que está na safra: a produção está no ponto mais alto, chega em maior quantidade aos mercados e costuma vir mais fresco. O Guia Alimentar para a População Brasileira, publicado pelo Ministério da Saúde, diz que legumes, verduras e frutas produzidos no local e comprados no período de safra têm menor preço, além de mais qualidade e mais sabor.

O mesmo guia volta ao assunto quando fala de custo. Para economizar, a recomendação é preferir as variedades que estão na safra e comprar em lugares com menos intermediários entre o agricultor e o consumidor, como sacolões e varejões, ou direto do produtor.

A lógica é a da oferta. Quando muitos produtores colhem ao mesmo tempo, chega mais mercadoria ao entreposto, e o preço tende a cair. Fora da safra, o produto vem de mais longe, de estufa ou de importação, e a oferta menor pesa no preço.

Há também a variedade no prato. Seguir a época obriga a trocar de fruta e de verdura ao longo do ano, e o guia recomenda justamente uma alimentação baseada em alimentos variados, in natura ou minimamente processados.

Como a Ceagesp define a época de cada alimento

A Ceagesp, a Companhia de Entrepostos e Armazéns Gerais de São Paulo, mantém na Vila Leopoldina o Entreposto Terminal São Paulo, a central de abastecimento da capital. A Seção de Economia e Desenvolvimento da empresa publica duas tabelas de sazonalidade: uma pela quantidade que entra no entreposto, em toneladas, e outra pelo preço.

A metodologia analisa os três últimos anos, mês a mês, para cada produto. A tabela usada aqui é a de quantidade, de 2023 a 2025. Nela, verde marca alta disponibilidade no mês, amarelo marca disponibilidade média e vermelho, baixa.

Na faixa de cada alimento, o verde escuro escrito "pico de oferta" é o verde da tabela, e o verde claro escrito "tem na feira" é o amarelo. Quando há mais de uma variedade nacional, vale a de maior oferta no mês; importadas ficam de fora, porque a época delas é a do país de origem.

Os números são da tabela publicada em fevereiro de 2026. A próxima atualização da Ceagesp pode mudar alguns meses.

Frutas da época em cada estação do ano

No hemisfério sul, o verão vai de dezembro a março, o outono de março a junho, o inverno de junho a setembro e a primavera de setembro a dezembro. Contando três meses inteiros de cada estação, estas frutas ficam em pico de oferta a estação toda, sem contar as que estão no pico o ano inteiro. O dia e a hora de início de cada uma estão em estações do ano.

Frutas de verão

De janeiro a março, a tabela marca pico de oferta de abacaxi, acerola, carambola, figo, framboesa, goiaba, jaca, laranja, limão, maçã, manga, melão, pitaia e uva.

Frutas de outono

De abril a junho, a tabela marca pico de oferta de atemoia, caqui, kiwi, mangostim e tangerina.

Frutas de inverno

De julho a setembro, a tabela marca pico de oferta de cacau, kinkan, laranja, limão, maçã, melão, mexerica, morango, tangerina e uva.

Frutas de primavera

De outubro a dezembro, a tabela marca pico de oferta de abacaxi, acerola, ameixa, amora, jambo, laranja, manga, melancia, melão, morango, nectarina, pêssego e uva.

Da feira para a horta: o que plantar agora

A mesma ferramenta tem o modo Plantar, que troca a oferta na feira pela época de plantio. Ali a fonte é outra: o zoneamento agrícola do Ministério da Agricultura, que indica os meses de menor risco climático para cada cultura, município a município, aqui somados por região.

Em outubro, 16 das 22 culturas do zoneamento estão na melhor época de plantio em ao menos uma região. A lista de cada região está em o que plantar em outubro.

O zoneamento cobre frutas de pomar, raízes, bulbos e grãos, mas não as verduras de folha nem o tomate. Para esses, a faixa da feira continua sendo a referência de época.